Spoznajte naše vízie a nazrite spoločne s nami do zákulisia reštaurácie Hajcer | Z denníka Hajcera

 

Každý z nás si so sebou nesie nádherne zamotaný príbeh, ktorý s pribúdajúcimi rokmi dopĺňame o nové zážitky, spomienky a momenty, plné šťastia i radosti. Ako ľudia sa rodíme do obrovského sveta plného nástrah a objaviť tu správnu cestu životom, ktorá dokáže naplniť všetky potreby, nemusí byť vždy prechádzka ružovou záhradou. To isté platí aj pre náš druhý domov s názvom Hajcer, ktorého vízia začala vznikať v roku 2011 a bez tých správnych ľudí by nebola nikdy zrealizovateľná.

No je zbytočné polemizovať nad niečím, čo sa nikdy nestalo, a k dnešnému dňu začíname spoločne s vami novú výnimočnú kapitolu našej reštaurácie. Bez podpory a záujmu by sme predsa len neboli tam, kde sme. Za čo vám nesmierne ďakujeme a na oplátku sa môžete tešiť na rôzne články zo zákulisia našej kuchyne či pestrého sveta rôznych jedál, pripravovaných s láskou a úsmevom, ktorý veríme, že sa po prvom súste objaví aj na vašich tvárach. No ešte predtým, ako sa k tomu dostaneme, dovoľte nám uviesť niektoré myšlienky na tu správnu mieru a vstúpte spoločne s nami do sveta plného nezabudnuteľnej vône. Nech sa páči, až po vás.

^{Kvalitné suroviny tvoria základ každého jedla}

Za posledné roky sme sa naučili, že keď chceme pripravovať tie najchutnejšie jedlá, nestačí k tomu iba dobrý tím kuchárov. Samozrejme, bez nich by sa zo surovín len ťažko stali plnohodnotné jedlá, no základom sú taktiež výhradne čerstvé suroviny. A tých máme vždy dostatok pre každého.

Na aký pôvod surovín si potrpíme?

Sto ľudí, sto chutí. A keďže každý jeden z tých sto ľudí pravdepodobne preferuje iné jedlá s odlišným chuťovým profilom, niečo majú predsa len spoločné – očakávajú tie najkvalitnejšie suroviny, a či už siahnete pri ľahších jedlách alebo okúsite radšej šťavnatý burger z hovädzieho mäsa, odpoveď máme na všetko. 

Pri zelenine ostávame verný plodom, ktoré vypestovali farmári na našom území. No ak sa nám podarí zohnať zeleninu zo slnečného Talianska, brániť sa tomu určite nebudeme. Predsa len, talianska kuchyňa nám už dlhé roky slúži ako inšpirácia, ktorú vždy radi inovujeme o nové rozmanité prvky.

Nezaostávame ani pri mäsitých jedlách a na zozname nájdete kuracie, bravčové a kačacie zo slovenských chovov. Čo sa týka hovädzieho mäsa, excelentne chutný chuck roll na prípravu burgerov si nechávame doniesť až z ďalekej Austrálie.

Netreba zabúdať ani na rôzne syry, ktoré miluje snáď každý. Alebo sa mýlime? A keďže je tento mliečny výrobok neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne, syrovou veľmocou u Hajcera sa stalo Taliansko, odkiaľ máme aj múku, oleje a pomodoro.

Tvorivosť nám nikdy nechýbala

Radi experimentujeme, ale to z nás bláznov nerobí. Ak totižto chcete držať krok s dnešnou rýchlo rozvíjajúcou sa dobou, dôležitá je aktualizácia a sledovanie trendov. Preto pre vás pripravujeme nový jedálny lístok dvakrát ročne, aby ste si vždy mohli vybrať podľa chuti z rôznych sezónnych či celoročných jedál.

Pri tvorivosti ešte chvíľu ostaneme a prezradíme vám odkiaľ máme žemle. Od nás, pre nás, každý deň čerstvo pečené. A čo taká pizza? Tu si pod svoje krídla každý deň berie náš úžasný pizzér a zavčasu ráno zarobí cesto, z ktorého následne tvoríme kúsok lahodného umenia.

Rodinná atmosféra s dlhoročnými skúsenosťami

Lámať si hlavu nad chaosom a zlými medziľudskými vzťahmi? Áno, aj takéto nechcené vsuvky môžu sprevádzať chod reštaurácie, ale to náš prípad našťastie nie je. Snažíme sa totižto vychádzať v harmónii a kuchársky tím staviame na ľuďoch, v ktorých resumé nájdete dlhoročné skúsenosti v gastronómii. K tomu ešte pridáme všetkých našich milovaných kolegov a za štipku vášne, čo má za následok vytvorenie dokonalého tímu profesionálov. Atmosféra je tým pádom na rodinnej úrovni a presne tento dôležitý aspekt tvorí pevný základ organizácie.

Kombinácia talianskej kuchyne a street foodu naopak tvorí základ našej ideológie. Jasne stanovené ciele perfektne dotvárajú nami napísaný scenár a vždy hľadíme na názory ostatných. Efektivita zamestnancov vďaka tomu dosahuje maximum a maximálne spokojní odchádzajú aj naši zákazníci. 

Dodržiavanie detailov, pravidiel a zaužívaných hodnôt je vždy veľmi dôležité, ale to predsa všetci vieme. Len vtedy dokážeme spoločnými silami naozaj nemožné. Ukážkové správanie, sprevádzané nefalšovaným optimizmom, nám teda nechýba, za čo sme nesmierne radi a budeme sa v tom snažiť pokračovať.

---

No aj keď sme všetci rozdielni a v jadre nášho tímu máme iné črty osobnosti, jedna vlastnosť je zaručene rovnaká u všetkých. Ste zvedavý, čo to môže byť? Stačí, ak si prečítate veľké označené začiatočné písmenká každej vety v posledných troch vyššie uvedených odstavcoch, kde sme ukryli odpoveď…. Už ste na to prišli? 😉 Kreativite sa predsa len medze nekladú a pri jedle to platí dvojnásobne. Na záver by sme sa ešte veľmi radi v rýchlosti rozlúčili, ale čoskoro sme tu opäť s ďalšími skvelými témami a preto nezabudnite sledovať náš nový Blog, ktorý vás s našim svetom gastronómie lepšie zoznámi. Máte sa na čo tešiť a v mene reštaurácie Hajcer prajeme dobrú chuť.