Nové burgre a ešte lepšia receptúra Poke | Letné menu u Hajcera

Ako každý rok, ani tento neobišlo našu kuchyňu niekoľko zmien. Nové vylepšené menu v reštaurácii Hajcer opäť prinieslo všetkým nadšencom kvalitného jedla ďalšie skvelé gastronomické zážitky, pri ktorých sa náš tím kuchárov nechal inšpirovať americkým streetfoodom a výnimočnou havajskou kuchyňou inšpirovanou Japonskom.

Teraz je rad na vás, aby ste aj vy skúsili objaviť niečo nové. Ako obvykle, pridali sme len tie najlepšie kulinárske kúsky, na ktorých sme pracovali niekoľko mesiacov. Skúšali rôzne kombinácie, experimentovali so všelijakými ingredienciami, ale čas strávený nad skúmaním trendov neľutujeme. Pevne veríme, že ľutovať nebudete ani vy a v dnešnom článku sa dozviete o každom z našich noviniek všetko potrebné. Máte sa na čo tešiť.

Nové letné menu u Hajcera

Tam kde niečo končí, vždy začína niečo nové. Výnimkou tomu nie je ani gastronómia a tak nastal čas privítať ďalšie chutné kombinácie. Minulý mesiac sa preto nezaobišiel bez nových jedál, ktoré už nejaký ten čas nájdete v našom jedálničku – 7 nových burgrov a nové receptúry pri našich Poke miskách s jedným novým druhom pre milovníkov morských plodov.

Beef Jerky Burger

• pomaly pečený hovädzí Chuck Flap (AUS)
• domáca maslová žemľa
• chrenová aioli, syr montery jack
• polníček, fermentovaná červená cibuľa
• talianska slanina pancetta
• coleslaw šalát

Monterey Burger

• hovädzie mäso – chuck roll (AUS)
• domáca maslová žemľa
• aioli, BBQ, rukola, kyslá uhorka, paradajka, fermentovaná cibuľa
• slanina, syr montery jack, vajíčko
• grilovaná kukurica a coleslaw šalát

Pork Loin Burger

• hovädzie mäso – chuckroll (AUS)
• pomaly pečený bôčik z malého prasiatka (SVK)
• domáca maslová žemľa
• horčicové aioli, ľadový šalát
• cheddar
• fermentovaná červená cibuľa a coleslaw šalát

Elvis Presley Double Burger

• hovädzie mäso – chuckroll (AUS)
• domáca maslová žemľa
• aioli, BBQ, rukola, kyslá uhorka, paradajka, fermentovaná cibuľa
• slanina, syr montery, vajíčko
• grilovaná kukurica a coleslaw šalát

Goat Cheese Burger

• grilovaný kozí syr
• domáca maslová žemľa
• aioli, polníček, ananás
• grilovaná kukurica a poriadna porcia coleslaw šalátu

Jalapeño Burger

• hovädzie mäso – chuckroll (AUS)
• domáca maslová žemľa  preliata cheddar salsou
• šalát, kyslá uhorka, jalapeño papričky, červená cibuľa
• diabolská aioli
• slanina
• cheddar
• grilovaná kukurica a poriadna porcia coleslaw šalátu

Triple Beef Burger

• XY

Z Havajských ostrovov do kuchyne u Hajcera | POKE

Nájsť tu správnu Poke kombináciu nebolo vôbec jednoduché. Pod dozorom skúsených šéfkuchárov sme vyskúšali rôzne druhy tohto havajského jedla pozostávajúceho z priečne pokrájaných kúskov mäsa s čerstvou zeleninou, ale našimi favoritmi sa nakoniec stali len tri misky plné chutných ingrediencií a vitamínov.

Minulý rok sme priniesli do kuchyne nový pokrm, ktorý ste si veľmi obľúbili. Aj z toho dôvodu sme sa ho rozhodli vylepšiť za prítomnosti skúsených šéfkuchárov. Pôvodnú receptúru sme tak zamenili za úplne nové ešte pestrejšie chute inšpirované japonskou kuchyňou, ktorú je výrazne cítiť v každom našej Poke miske.

Sushi ryža, avokádo, edamame, mango, mrkva, reďkovka, wakame šalát, sušené wakame, sladký hrášok, sójová omáčka, kewpie majonéza, kimchi, amazu zálievka.

Poke krevetové

Poke miska s krevetami obalenými v tempere je lahodný pokrm, ktorý spája tradičnú havajskú chuť s japonským vplyvom. Táto lahôdka sa skladá z kreviet, ktoré sme obalili do chrumkavého cestíčka. Krevety do misky prinášajú výraznú chuť, ktorá sa skvelo kombinuje s jemnosťou našej sushi ryže. Celé to naši kuchári vyšperkovali s rôznymi omáčkami, čo jedlu dodáva impozantnú textúru na jednom tanieri.

Poke tuniakove

XY